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味噌仕込完了。

お味噌仕込完了。

今回は、米麹と麦麹のミックスです。

出来上がりが楽しみです。

1日1杯のお味噌汁

とてもオススメですが、もちろんお味噌にもメリットもデメリットもあります。

メリットは栄養成分が豊富って言う事。

必須アミノ酸やビタミン、ミネラル、食物繊維などたくさんの栄養素が含まれています。

1つの食品で、これほど多くの栄養を含むものは他にあるでしょうか？

デメリットは大豆アレルギーの方や、大豆を取りすぎてはいけない方や、リーキーガットなどの方が摂取すると症状が悪化することもあります。そしてもちろん摂り過ぎれば塩分過剰にもなります。

どんな食材も取りすぎはダメですよね。

そして、大事な事は自分の体にとって、良いか悪いかは人それぞれで違います。

まずは、自分の体の事を知ってください。

今月味噌講座開講します。

ご興味がある方、ご連絡下さい。